响应面法优化固态发酵生产γ-多聚谷氨酸

• 作者: 王铁男 韩建春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固态发酵γ-PGA 培养基
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 177-178,180
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.5
• 字数: 2074字
• 语种: 中文

摘要

利用前期实验数据,通过响应面实验对培养基进行优化,得到固态发酵生产γ-PCA最佳条件:豆粉24.6%、麦麸6.2%、味精粕6.4%、水65%、葡萄糖2.2%、NaNO30.6%、接菌量8%,40℃发酵42h,发酵结束后,γ-PGA产量为90.05g/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王铁男	东北农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0