响应面法优化谷氨酸亚铁的制备工艺

• 作者: 于新 刁丽婷 黄晓敏 黄杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 谷氨酸亚铁 响应面分析 食品添加剂 制备工艺 优化
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 分类号: O614.81
• 字数: 4632字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201510016

摘要

以氯化亚铁和谷氨酸钠为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化谷氨酸亚铁的固液相法制备工艺条件,选定介质pH值、反应温度和反应时间,通过中心组合试验,建立二次回归方程.结果表明,反应物物质的量比、介质pH值、反应时间及温度对反应产物产率均有一定的影响.优化的制备工艺条件为谷氨酸与Fe2+物质的量比1∶1、介质pH 5.76、反应时间0.75 h、反应温度58.9℃,产率为77.79％.反应产物谷氨酸亚铁螫合物的组成为Fe(C5H7NO4)·2H2O.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于新	仲恺农业工程学院轻工食品学院	169	1355	17.0	27.0
2	黄杰	仲恺农业工程学院轻工食品学院	5	14	2.0	3.0
3	刁丽婷	仲恺农业工程学院轻工食品学院	3	6	2.0	2.0
4	黄晓敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	10	54	4.0	7.0