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摘要:
目的:推介新的、权威的面制食品中铝的测定方法及对污染状况分析研讨.方法:用新方法测定96份样品后对监测结果进行分析探讨.结果:新方法简化了样品处理,改善了显色条件,易于掌握应用.检测结果表示,馒头、面包及威化食品均合格,膨化食品合格率为68%而油条仅为25%.结论:新方法可以作为国标法的完善和替代.面制食品的铝污染是人为因素造成的,应以新的措施加大治理的力度.
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文献信息
篇名 面制食品中铝的测定及监测与污染状况分析
来源期刊 中国卫生检验杂志 学科 医学
关键词 面制食品 测定 污染
年,卷(期) 2008,(10) 所属期刊栏目 监测报告
研究方向 页码范围 2064-2065
页数 2页 分类号 R155.5
字数 2835字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.10.051
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 延岩 14 94 5.0 9.0
2 李泽国 9 59 4.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
面制食品
测定
污染
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国卫生检验杂志
半月刊
1004-8685
41-1192/R
大16开
郑州市经一路12号
80-152
1991
chi
出版文献量(篇)
21668
总下载数(次)
39
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