面制食品中铝的测定及监测与污染状况分析

• 作者: 延岩 李泽国
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 面制食品 测定 铝 污染
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 2064-2065
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.10.051

摘要

目的:推介新的、权威的面制食品中铝的测定方法及对污染状况分析研讨.方法:用新方法测定96份样品后对监测结果进行分析探讨.结果:新方法简化了样品处理,改善了显色条件,易于掌握应用.检测结果表示,馒头、面包及威化食品均合格,膨化食品合格率为68%而油条仅为25%.结论:新方法可以作为国标法的完善和替代.面制食品的铝污染是人为因素造成的,应以新的措施加大治理的力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	延岩		14	94	5.0	9.0
2	李泽国		9	59	4.0	7.0