单宁酸酶及其应用研究进展

• 作者: 宋志萍 尹志鹏 蔡俊鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 单宁酸酶 单宁 食品 饲料 医药化工
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 317-319
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3486字
• 语种: 中文

摘要

结合国内外研究现状,本文从食品工业、饲料工业、医药化工领域等几个角度阐述了单宁酸酶的利用价值和研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡俊鹏	华南理工大学轻工与食品学院	120	1123	17.0	26.0
2	尹志鹏		2	9	1.0	2.0
3	宋志萍		3	9	1.0	3.0