桑树皮黄酮的超声波提取及体外抗氧化作用研究

• 作者: 任发政 王晶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 桑树皮 黄酮 超声波 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 206-209
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.042

摘要

采用超声波提取法对桑树皮中总黄酮进行提取,通过单因素及正交试验确定了桑树皮黄酮超声波提取法的最佳工艺条件:物料粒度大于60目,使用80%乙醇,功率为325W,料液比1:10条件下提取30min,黄酮的得率为7.841‰.利用清除DPPH自由基的能力和还原力作为指标测定了桑树皮黄酮的抗氧化活性.结果表明,桑树皮黄酮有较强的抗氧化能力.超声波提取法与常规热回流提取法的效果及黄酮提取物的抗氧化作用相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晶	中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部功能乳品重点实验室	91	518	12.0	18.0
2	任发政	中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部功能乳品重点实验室	255	2418	25.0	35.0