酶解法提取葵花粕绿原酸工艺研究

• 作者: 李志光 董建国 陈永胜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葵花粕 酶解法 绿原酸 提取
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 202-204
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.02.039

摘要

为了优化葵花粕中绿原酸的提取工艺,采用纤维素酶、蛋白酶以及纤维素酶和蛋白酶联合作用于葵花粕提取绿原酸,探讨酶解时间、酶用量对绿原酸提取率的影响.结果表明,纤维素酶和蛋白酶联合作用能显著提高绿原酸的提取率,鉴于各影响因子之间的相互作用,在单因素试验的基础上,设计了正交试验,分析试验结果,得出最合适的工艺参数:酶解温度50℃,酶解时间1h,纤维素酶用量6ml,蛋白酶用量1.5ml,绿原酸提取率达到1.90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永胜	内蒙古民族大学农学院	58	286	9.0	14.0
2	李志光	内蒙古民族大学农学院	3	35	2.0	3.0
3	董建国		4	45	2.0	4.0