3种蛏类水提液的抗氧化作用研究

• 作者: 王颖 胡虹 赵艳景
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 竹蛏 缢蛏 刀蛏 水提液 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2008,（31）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 13660-13661,13667
• 页数: 3页
• 分类号: S968.3
• 字数: 2896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.31.079

摘要

[目的]研究竹蛏、缢蛏、刀蛏的水提液体外对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用.[方法]采用Fenton体系测定3种蛏类水提液对羟自由基的清除作用,采用邻苯三酚自氧化体系测定3种蛏类水提液对超氧阴离子自由基的清除作用,采用DPPH体系对二苯代苦味酰自由基(DPPH·)的清除能力大小进行测定.[结果]3种蛏类水提液对羟自由基的清除能力大小为竹蛏>缢蛏>刀蛏;对超氧阴离子自由基的清除能力大小为竹蛏>缢蛏>刀蛏;对二苯代苦味酰自由基的清除能力大小为竹蛏>缢蛏>刀蛏.[结论]竹蛏、缢蛏的组织水提液抗氧化作用较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵艳景	淮海工学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室	16	70	5.0	8.0
2	胡虹		12	76	6.0	8.0
3	王颖		41	506	12.0	22.0