超声波法提取花生油工艺的研究

• 作者: 李全禄 杨瑛 郑文轩
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花生油 超声波 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 3932-3933
• 页数: 2页
• 分类号: S565.2
• 字数: 1894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.10.004

摘要

[目的]介绍超声渡提取花生油的工艺,研究超声波功率、超声时间、超声频率、花生仁与溶剂比对提取率的影响.[方法]用碘释放法检验空化强度,用紫外分光光度计测定溶液吸光度.[结果]随着超声波功率的增大,花生油的提取率先增加后下降.随着超声时闻的延长,花生油的提取率增加,当达到一定时间后,花生油的提取率趋于恒定.在相同功率(200 W)下,频率为19.100、21.800、29.500、36.100 kHz超声波的花生油提取率依次升高.溶剂用量越大,提取次数越多,提取率越高.最佳工艺条件为:超声功率250 W,超声频率35 kHz,超声时间25 min,花生仁与溶剂比1:9,提取3次.该条件下的提取率为53.4%.[结论]超声提取有利于保护油脂中的不饱和脂肪酸,可用于提取花生油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑛	塔里木大学文理学院	39	167	8.0	10.0
2	李全禄	陕西师范大学应用声学研究所	21	396	10.0	19.0
3	郑文轩	塔里木大学文理学院	36	142	7.0	10.0