青鱼胰蛋白酶的分离纯化及部分性质研究

• 作者: 唐云明 杜泓璇 羊芹 陈荣昌 马尧
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 青鱼 胰蛋白酶 分离纯化 性质
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 4541-4543,4549
• 页数: 4页
• 分类号: S965.11
• 字数: 3429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.11.074

摘要

[目的]为青鱼的养殖和综合利用提供试验依据.[方法]对青鱼胰蛋白酶进行分离纯化,测定青鱼胰蛋白酶的分子量、热稳定性和酸碱稳定性,探讨pH值、温度、金属离子和EDTA对青鱼胰蛋白酶活力的影响.[结果]经SDS-PAGE和凝胶过滤,测得青鱼胰蛋白酶的分子量分别为44和43.5 kD.青鱼胰蛋白酶具有一定碱性耐受性,在pH值为8-10时活性较高,其最适pH值约为9,最适反应温度为50℃.以酪蛋白为底物,在pH值8.5、37℃时测得该酶Km值为4.6×103mg/L.Mg2+对该酶有明显促进作用,而Cu2+、Mn2+、Pb2+和EDTA对青鱼胰蛋白酶的抑制作用很大.[结论]EDTA能抑制青鱼胰蛋白酶的作用,说明该酶可能为金属蛋白酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐云明	西南大学生命科学学院	28	301	8.0	16.0
2	杜泓璇	西南大学生命科学学院	4	66	2.0	4.0
3	羊芹	西南大学生命科学学院	4	66	2.0	4.0
4	马尧	西南大学生命科学学院	4	66	2.0	4.0
5	陈荣昌	西南大学生命科学学院	3	65	2.0	3.0