高麦芽糖浆与葡萄糖浆在糖果应用中的特性分析

• 作者: 倪柳 夏佟妮 陈弘
• 来源期刊: 上海轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高麦芽糖浆 葡萄糖浆 特性分析 应用
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 科技之窗
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TQ46
• 字数: 2209字
• 语种: 中文

摘要

本文通过对高麦芽糖浆与葡萄糖浆的物理特性和化学特性进行了初步的分析,从而探讨了高麦芽糖浆与葡萄糖浆在糖果生产中各自的应用.