水热器支持液化水解精确控制

• 作者: 蔡怡 陈新花
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 水热器 低DE值麦芽糖糊精 透彻蒸煮 淀粉水解
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2009.01.021

摘要

音速蒸汽与高速液料准确作用产生的可调控加热区强力剪切为淀粉浆的透彻蒸煮提供了良好的条件.针对目前诸多淀粉深加工工厂关心的精准控制液化液DE值以应用于低DE值糊精或其他有关产品生产的市场情况,东潮公司就水热器技术与酶制剂配合进行多项研发,通过将喷射蒸煮透彻和酶制剂对精准控制液化水解程度(包括DE值)的各类数据,帮助业内更清楚解析物理剪切作用和水解化学的相互关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈新花		2	0	0.0	0.0
2	蔡怡		1	0	0.0	0.0