木瓜蛋白酶提取草鱼皮胶原蛋白的工艺研究

• 作者: 代敏 刘家琴 边清泉 郭文宇
• 来源期刊: 皮革与化工
• 学科: 工学
• 关键词: 草鱼皮 木瓜蛋白酶 胶原 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TQ431.7
• 字数: 1910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0939.2009.01.009

摘要

采用木瓜蛋白酶从淡水草鱼鱼皮中提取胶原蛋白,通过正交实验对草鱼皮胶原蛋白提取工艺进行优化.结果表明,料液比为1g/20ml、酶与原料比为1∶50、在pH值为6.0、酶解36h时得到胶原蛋白提取率为13.98%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘家琴	绵阳师范学院化学系	29	237	8.0	14.0
2	边清泉	绵阳师范学院化学系	105	614	13.0	17.0
3	代敏	绵阳师范学院分子生物学与生物制药重点实验室	11	152	8.0	11.0
4	郭文宇	绵阳师范学院分子生物学与生物制药重点实验室	29	134	7.0	10.0