刺葡萄籽油微胶囊化研究

• 作者: 刘东波 熊兴耀 胡楠
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 刺葡萄籽油 微胶囊 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 387-390
• 页数: 4页
• 分类号: TS205|S663.1
• 字数: 3169字
• 语种: 中文

摘要

用喷雾干燥法制备刺葡萄籽油微胶囊,并对其进行显微观察和抗氧化试验.结果表明,刺葡萄籽油微胶囊壁材配方对微胶囊化效率的影响从大到小依次为阿拉伯胶与变性淀粉质量比、乳化剂用量、芯材与壁材质量比、固形物含量,经正交试验得到其优化值分别为20∶38.5、5%、0.3∶1、25%;刺葡萄籽油微胶囊化工艺参数对微胶囊化效率的影响从大到小依次为出风温度、进风温度、乳化时间、乳化液温度,经正交试验得到其优化值分别为92 ℃、190 ℃、5 min、60 ℃.在上述优化条件下制备的刺葡萄籽油微胶囊化效率在90%以上,微胶囊产品具有良好的抗氧化性能和微观结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊兴耀	湖南农业大学园艺园林学院	279	3359	29.0	41.0
2	刘东波	湖南农业大学园艺园林学院	46	445	15.0	18.0
3	胡楠	湖南农业大学园艺园林学院	4	25	3.0	4.0