我国与CAC关于食品中污染物限量标准的对比分析

• 作者: 云振宇 刘文 栾晏 王乃铝 蔡晓湛
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 污染物 CAC 限量标准 食品安全
• 年，卷（期）: ncpjgx_2009,（1）
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1

摘要

对比分析我国与国际食品法典委员会（CAC）关于食品中污染物限量标准的异同。从标准涉及的污染物种类、具体食品种类和限量值3个层面逐级对比。结果表明，我国标准涉及的污染物种类为42种，CAC标准为29种，二者相同的污染物种类为12种；我国标准涉及的食品种类和具体数量多于CAC，其中有7类食品为我国单独规定限量，我国污染物限量指标的总数为748个，远远多于CAC的174个；在可比指标范围内，我国有61个限量指标值与CAC相同，26个限量指标值严于CAC，64个限量指标值宽于CAC。我国污染物限量标准中有57％的可比指标值已达到或超过CAC标准的要求，与CAC的一致性程度较低。