气调处理延长草莓果实保鲜效应的研究

• 作者: 巩惠芳 李百健 杜正顺 汪良驹
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 气调 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: S668.4
• 字数: 3773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2009.02.008

摘要

为了找到适合草莓果实贮藏的气调模式,研究了自发气调和氮气气调处理对果实保鲜的效应.结果表明,自发气调处理(MA)和氮气气调处理(NA)均对草莓果实的呼吸有抑制作用,贮藏108 h后MA和NA处理的果实呼吸速率分别为对照的62%和52%.同时,气调处理也降低了草莓果实的腐烂指数和失重率,贮藏108 h后MA处理的果实腐烂指数为对照的38%,NA处理无腐烂,失重率分别为对照的8.0%和0.3%.并且气调处理维持了果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制了抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和纤维素酶(Cel)活性,降低了超氧阴离子(O-2)产生速率和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果实品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪良驹	南京农业大学园艺学院	91	2900	28.0	52.0
2	巩惠芳	南京农业大学园艺学院	10	168	9.0	10.0
3	杜正顺	南京农业大学园艺学院	9	167	9.0	9.0
4	李百健		17	234	11.0	15.0