长寿花中色素的提取及性质研究

• 作者: 冯德红 罗琴
• 来源期刊: 云南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 长寿花 红色素 提取 理化性能
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.99
• 字数: 2189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9793.2009.03.017

摘要

报道了景天科植物长寿花中红色素的提取工艺,并对该色素的理化性质进行研究.长寿花红色素水溶性好,在一定的范围内对光和热有一定的耐受性,稳定性好,食盐、蔗糖、葡萄糖、还原剂、氧化剂、几种金属离子对该色素的色泽无不良影响,有的还有一定的增色的作用,有一定的开发利用的价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯德红		3	10	2.0	3.0
2	罗琴	楚雄师范学院化学系	26	86	6.0	8.0