蛋黄卵磷脂的分离提取及纯化技术

• 作者: 曾汉庭 王俊 陈明利 陈金国
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卵磷脂 超临界CO_2萃取 蛋黄粉
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 2820-2821,2824
• 页数: 3页
• 分类号: TS253.9
• 字数: 2122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2009.11.062

摘要

应用超临界CO_2:萃取技术,研究了蛋黄粉中蛋黄油的脱除工艺.结果表明,用乙醇作溶剂萃取蛋黄残粉中的卵磷脂并进行纯化,得到了精制卵磷脂,经测定,磷脂酰胆碱含量为91.80 g/100g.蛋白质含量为8.69 g/100g,丙酮不溶物含量为90.40 g/100g.