嗜热酶的结构特征与热稳定性

• 作者: 沈嘉澍 沈标
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜热酶 结构特征 热稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: Q93
• 字数: 4038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2009.06.0011

摘要

相对于嗜温酶,嗜热酶作为生物催化剂有许多优势而受到人们的广泛重视.嗜热酶的热稳定性机制历来是生物化学家们研究的重点.本文综述了嗜热酶的结构特征及其与热稳定性的关系.相对于嗜温酶,嗜热酶的结构比较僵硬,折叠紧密,α-螺旋更长,构象张力低,大多数为多聚体.了解嗜热酶的结构特征与热稳定性的关系,对于采用酶工程改造嗜温酶从而提高其热稳定性具有重要的指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈标	南京农业大学自然资源与环境科学学院	28	828	18.0	28.0
2	沈嘉澍	南京农业大学生命科学学院	3	34	2.0	3.0