糖化酶酶解米渣纯化米蛋白的工艺

• 作者: 舒德海 钱俊青
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 米蛋白 酶解 糖化酶 纯化
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究与利用
• 页码范围: 7-9,14
• 页数: 4页
• 分类号: Q599
• 字数: 1613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2009.03.002

摘要

研究了糖化酶酶解米渣纯化米蛋白的实验条件:液固比、酶解时间、pH、温度和酶量.通过正交实验优化了酶解主要条件,得到糖化酶水解米渣最佳条件:液固比5:1,时间3 h,pH 4.0,温度65℃和酶量30 U·g-1.在最佳条件下实验,米蛋白的提取率为81.3%,纯度为76.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱俊青	浙江工业大学药学院	120	1046	17.0	25.0
2	舒德海	浙江工业大学药学院	2	16	2.0	2.0