赤霉素(GA3)处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响

• 作者: 张子德 李夫庆 李素玲 王岩 解茂蕾 赵丛枝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜樱桃 赤霉素(GA3) 果实品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 301-304
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文

摘要

研究了甜樱桃经不同浓度GA3(50、100、150mg/L)的处理2min后.在0±0.5℃贮藏条件下,果实的生理和品质指标的变化.结果表明:与对照相比,GA3处理降低了果实的腐烂率和果柄干枯率,减少了可溶性固形物、Vc和可滴定酸的损失,保持了较高的鲜食品质;并抑制了POD和CAT活性的下降以及PPO活性的上升,降低了丙二醛含量的增加.其中,以100mg/L GA3处理的效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
2	李素玲	河北农业大学食品科技学院	5	71	4.0	5.0
3	赵丛枝	河北农业大学食品科技学院	30	195	9.0	13.0
4	王岩		15	42	3.0	6.0
5	李夫庆	河北农业大学食品科技学院	4	51	4.0	4.0
6	解茂蕾	河北农业大学食品科技学院	2	20	2.0	2.0