益生元在奶粉中的应用

• 作者: 庞明利
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 奶粉 低聚糖 益生元
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 178-182
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.042

摘要

中国食品已经进入功能化时代,益生元被用在了各种功能性食品中,并已成为功能性配方奶粉的主要成分之一.本文介绍了我国奶粉行业的市场现状和低聚糖类益生元的生理功能,就消费人群对各种奶粉的需求及奶粉中添加益生元的情况进行了简要的概述和分析.