益生元在奶粉中的应用

• 作者: 庞明利 杨海军
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 奶粉 低聚糖 益生元
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2009.04.008

摘要

中国食品已经进入功能化时代,益生元被用在各种功能性食品中,并已成为功能性配方奶粉的主要成分之一.本文介绍了我国奶粉行业的市场现状和低聚糖类益生元的生理功能,对各类人群不同种类奶粉的需求以及各种奶粉添加益生元的情况进行了简要的概述和分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军		86	162	7.0	10.0
2	庞明利		33	90	5.0	8.0