槲皮素抗氧化作用的研究进展

• 作者: 任志莹 崔薇薇 张蕾 李会 肇莹
• 来源期刊: 杂粮作物
• 学科: 农学
• 关键词: 槲皮素 抗氧化 自由
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: S501

摘要

许多疾病的起因与自由基造成的氧化损伤密切相关。槲皮素是膳食中最常见的类黄酮化合物之一，具有较强的抗氧化性能。体外抗氧化作用主要包括直接清除活性氧自由基、鳌合金属离子、抑制LDL及DNA氧化损伤。体内抗氧化作用主要表现在对缺血再灌注损伤具有明显的保护作用。