普鲁兰可食膜辐照灭菌后性能变化及储藏稳定性研究

• 作者: 杨婷婷 童群义
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰可食膜 辐照灭菌 性能 储藏稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 282-284
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

研究了普鲁兰可食膜经过辐照灭菌后各个性能的变化情况及在一定的储藏时间内膜性能的稳定性.结果表明,在辐照剂量小于10kGy的情况下,普鲁兰可食膜抗拉强度提高,水蒸气透过率降低,透光率和阻氧性变化不明显.24周储藏时间内,辐照后的普鲁兰可食膜性能较稳定,所以可食膜采用辐照灭菌具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	96	1047	16.0	26.0
5	杨婷婷	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	10	25	3.0	4.0