超声波辅助皂化法精制番茄红素油树脂的研究

• 作者: 廖小军 张程 赵广华 陈芳
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素油树脂 皂化 精制
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 121-125
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2009.03.022

摘要

采用超声波辅助皂化法精制番茄红素油树脂,单因素试验结果表明:KOH用量,皂化反应时间和超声波功率等3个主要因素对番茄红素油树脂皂化效果具有显著影响.KOH用量4.50 g、皂化反应时间2 h、超声波功率250 W为较佳的工艺条件.超声波辅助皂化可以显著提高番茄红素油树脂的纯度、色价以及清除DPPH ·自由基活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵广华	中国农业大学食品科学与营养工程学院	48	456	13.0	19.0
2	陈芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	116	1281	20.0	30.0
3	张程	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	10	2.0	3.0
4	廖小军	中国农业大学食品科学与营养工程学院	123	2483	28.0	45.0