火龙果中黄酮类物质的提取及抗氧化活性研究

• 作者: 尹喆 顾茜
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酮类物质 提取 抗氧化活性 火龙果
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 106-112
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 8174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.026

摘要

简单介绍了黄酮类物质的种类、分布和营养价值,并对其提取技术和抗氧化活性研究进行了较为全面的总结,特别是对火龙果中黄酮类物质的开发应用前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹喆	食品营养与安全省部共建教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	8	1.0	1.0
2	顾茜	食品营养与安全省部共建教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	8	1.0	1.0