减少PSE猪肉的营养调控措施

• 作者: 刘文敏 刘春生 邓跃林
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 白肌肉 营养调控 猪
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 31-32,36
• 页数: 3页
• 分类号: S815
• 字数: 2254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2009.13.013

摘要

本文综述了猪白肌肉(PSE)的成因,以及镁、维生素E、色氨酸、铁、铬和硒对PSE肉产生的影响及其可能的作用机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓跃林	广东温氏集团生产技术部	9	19	3.0	4.0
2	刘春生	广东温氏集团生产技术部	11	30	2.0	5.0
3	刘文敏	广东温氏集团生产技术部	4	13	2.0	3.0