不同处理对甜樱桃近生物冰点贮藏效果研究

• 作者: 任杰 冷平 张素丽 曹永庆 郭瑛 陈占国 韩万良
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜樱桃 生物冰点 冰水预冷 强制通风预冷 贮藏
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 75-80
• 页数: 6页
• 分类号: S662.5|S609.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2009.02.014

摘要

研究了甜樱桃品种'拉宾斯'(Prunus avium L.cv.Lapins)经冰水预冷、0℃强制通风预冷以及15%CO2短时处理后在近生物冰点(-1.0±0.5℃)贮藏条件下果实的风味品质、腐烂率和贮藏过程中的果汁冰点变化.结果表明,近生物冰点贮藏条件下,除对照外,各处理均能有效保持果实硬度(0.6～0.7 kg)、可溶性固形物含量(13%～14%)、可滴定酸含量(0.9%～0.6%)和果皮花青苷含量(70～100 U);贮藏60 d,冰水预冷和冰水预冷+CO2处理果实腐烂率分别达到25.5%和18.4%,而对照和强制通风预冷则只有7.7%和3.6%,其中以强制通风预冷+CO2短时处理+聚乙烯袋效果最佳,在贮藏过程中未出现果实腐烂现象;除对照外,各处理在贮藏过程中的果汁冰点一直维持在-1.5℃左右,变化不大.说明近生物冰点贮藏技术能最大程度的延长甜樱桃的贮藏期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张素丽	中国农业大学农学与生物技术学院	4	52	4.0	4.0
2	曹永庆	中国农业大学农学与生物技术学院	8	140	6.0	8.0
3	冷平	中国农业大学农学与生物技术学院	56	929	20.0	28.0
4	任杰	中国农业大学农学与生物技术学院	23	259	8.0	16.0
5	郭瑛	中国农业大学农学与生物技术学院	1	23	1.0	1.0
6	陈占国		1	23	1.0	1.0
7	韩万良		1	23	1.0	1.0