功能性甜味剂L-阿拉伯糖的研究进展

• 作者: 余江河 方永亮 郑珩
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 工学
• 关键词: L-阿拉伯糖 酶解 制备 蔗糖酶
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究与利用
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS24
• 字数: 5519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2009.01.003

摘要

L-阿拉伯糖是一种有甜味的戊糖,其口服后在人体内不被吸收,并可以选择性抑制肠道内蔗糖酶的活性,减少人体对蔗糖的吸收和利用,从而达到降血糖和减肥的功效.而且它作为一种天然存在的单糖,长期以来作为食品被服用,安全性早已得到证实,因而在功能食品应用领域有广阔的市场前景.然而受限于其生产方法,目前国内外市场上阿拉伯糖价格昂贵,因此,本文拟对L-阿拉伯糖制备方法的研究进展作一综述,以期促进国内同行加强对一些稀有糖的研究开发,造福于公众健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑珩	中国药科大学生命科学与技术学院	106	521	13.0	17.0
2	余江河	中国药科大学生命科学与技术学院	16	78	4.0	8.0
3	方永亮	中国药科大学生命科学与技术学院	2	41	2.0	2.0