鼠尾藻膳食纤维提取工艺研究

• 作者: 孙静亚 朱一鸣 童相第
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 鼠尾藻 膳食纤维 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 424-427
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2009.04.010

摘要

以鼠尾藻为原料,采用酶与化学结合的方法提取膳食纤维,通过酶用量、酶解时间、酶解温度、氢氧化钠浓度、氢氧化钠提取温度、氢氧化钠用量、氢氧化钠提取时间7个单因素试验和2个正交试验,研究确立了提取鼠尾藻膳食纤维的最佳工艺条件.结果表明:提取膳食纤维的最佳工艺条件为在40℃条件下用30:1的蛋白酶与纤维素酶酶解2 h,再用20倍1.5%NaOH溶液在55℃提取1 h,膳食纤维的产率可达15%左右,颜色为米黄色.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙静亚	浙江海洋学院海洋科学学院	50	171	7.0	11.0
2	童相第	浙江海洋学院海洋科学学院	6	2	1.0	1.0
3	朱一鸣	浙江海洋学院东海科学技术学院	1	2	1.0	1.0