漂白紫胶涂膜对甜樱桃常温贮藏品质的影响

• 作者: 张弘 甘瑾 石雷 陈晓鸣 陈智勇 马李一
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甜樱桃 漂白紫胶 涂膜保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 650-654
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2009.03.042

摘要

采用不同浓度的漂白紫胶溶液对甜樱桃(Prunus avium L.)进行涂膜保鲜处理,研究常温条件下漂白紫胶对樱桃保鲜效果的影响.结果表明,常温条件下漂白紫胶涂膜保鲜对降低樱桃呼吸强度、减缓樱桃失水与腐烂具有明显的作用,同时也保持了果实较好的内在品质.2.0%的漂白紫胶与1.5%的CaCl2结合处理对樱桃的保鲜效果最好,常温贮藏10d,该处理样品的失水率、腐烂指数与对照相比分别降低了48.33%、74.37%,差异达极显著水平(P＜0.01);可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量、硬度分别比对照提高了7.78%、20.00%、29.92%、21.31%,其中VC含量与对照差异达到极显著水平(P＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓鸣	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	140	1654	22.0	31.0
2	石雷	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	49	603	15.0	22.0
3	陈智勇	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	25	350	11.0	18.0
4	张弘	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	77	775	15.0	23.0
5	甘瑾	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	32	487	13.0	21.0
6	马李一	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	38	498	13.0	21.0