逆相蒸发法制备茶多酚脂质体及质量评价

• 作者: 任文霞 李建科
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂质体 逆相蒸发 茶多酚
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 68-73
• 页数: 6页
• 分类号: Q946.8
• 字数: 3533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2009.02.014

摘要

采用逆相蒸发法制备茶多酚脂质体并进行质量评价.通过二次回归旋转组合设计优化茶多酚脂质体制备工艺及配方,对其形态、结构、粒径分布等性质进行考察.研究结果表明,最佳配方为m(大豆卵磷脂)∶m(胆固醇)=3∶1、茶多酚质量浓度为7 mg/mL、V(有机相)∶V(水相)=4∶1、磷酸盐缓冲液浓度15 mmoL/L,此条件下包封率为50.37%;所制备的茶多酚脂质体形态呈圆球形或椭球形,为大单室脂质体,有效粒径为165.3 nm,Zeta电位为-69.3mV.逆相蒸发法制备茶多酚脂质体方法简单可行,所制备的脂质体具有一定缓释性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	任文霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	85	5.0	5.0