常温下低氧贮藏对核桃生理和品质的影响

• 作者: 李鹏霞 梁丽松 王炜 王贵禧
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃 低氧 常温 贮藏 生理 品质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 939-941
• 页数: 3页
• 分类号: S664
• 字数: 2569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0528-9017.2009.05.034

摘要

以陇核3号核桃为试材,将核桃分别置于含O2量为(2±1)%、(5±1)%、(10±1)%的密闭容器中,并以空气贮藏的核桃为对照(CK),研究了常温(20～30 ℃)贮藏180 d核桃的生理和品质变化.结果表明,低氧贮藏的核桃的呼吸速率显著低于CK,而且可溶性蛋白质、总脂肪和可溶性总糖含量明显高于CK.2%低氧贮藏的核桃含水量低于5%和10%低氧贮藏,不利于核桃种仁质量的保持.以180 d贮藏期内选择5%低氧贮藏的效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所	132	2495	28.0	40.0
2	李鹏霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	116	1008	18.0	24.0
3	王炜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	589	16.0	22.0
4	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所	94	1467	22.0	31.0