树莓叶黄酮类物质提取及抗氧化性研究

• 作者: 朱小霞 杨文侠
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 树莓叶 黄酮类物质 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 546-549
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.05.023

摘要

研究了微波提取法提取树莓叶中的黄酮类物质最佳提取工艺条件,结果表明:微波提取法提取树莓叶中总黄酮的最佳提取条件为:提取时间5 min,料液比1:30,乙醇浓度50%,功率300W,得率为6.12%.抗氧化实验表明,树莓叶提取物能有效抑制脂质过氧化,对羟基自由基和DPPH自由基有很好的清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文侠	新疆石河子大学食品学院	10	80	4.0	8.0
2	朱小霞	新疆石河子大学食品学院	4	26	2.0	4.0