工业生产中耐高温α-淀粉酶发酵培养基的优化研究

• 作者: 周友超 张灿 石飞虹 郭翠
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 氮源 碳源 发酵 耐高温α-淀粉酶
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1902字
• 语种: 中文

摘要

通过对一株高产耐高温α-淀粉酶的地衣芽孢杆菌摇瓶发酵工艺的优化,以及在摇瓶和20 L发酵罐上进行的耐高温α-淀粉酶液态发酵工艺条件的试验研究,确定发酵培养基所采用的最佳氮源为豆饼水解液,最佳碳源为玉米粉液化液.正交试验结果表明:优化摇瓶发酵培养基配方为玉米液化液12.5%,豆饼粉5%,豆饼水解液2.5%,(NH4)2SO40.5%,摇瓶产酶活可达5 000 U/mL,比优化前提高了10%,20 L发酵罐产酶活达到了12 000 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周友超		4	26	3.0	4.0
2	郭翠		2	10	2.0	2.0
3	石飞虹		1	5	1.0	1.0
4	张灿		1	5	1.0	1.0