气调包装应用现状

• 来源期刊: 现代包装
• 学科: 工学
• 关键词: 气调包装技术 应用 食品保鲜 保存方法 贝类产品 超级市场 副作用 肉制品
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 分类号: TS206

摘要

气调包装已成为一种广泛应用的食品保存方法，其特点是能够有效地为食品保鲜．同时产生的副作用最小。英国在肉类及肉制品的气调包装技术领域居于领先地位．法国紧随其后。在挪威，气调包装可以将鱼类、鱼制品和贝类产品的保鲜期平均延长至原来的1．5倍，消费者在超级市场中就可以购买到用气调方式包装的新鲜鲑鱼。