蚕蛹蛋白水解液的脱色条件研究

• 作者: 刘柳 李军生 粟晖 黄代朋
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 蚕蛹蛋白 酶-酸水解 氨基酸 脱色 吸附
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

采用酶-酸两步水解法制备蚕蛹蛋白复合氨基酸.比较不同吸附剂对水解液的脱色效果,选择粉末活性炭作为蚕蛹蛋白水解液的脱色吸附剂.探讨吸附剂用量、脱色时间、脱色温度、水解液pH值4个因素对水解液脱色率和氨基酸损失率的影响,采用L9(34)正交试验设计对脱色条件进行优化,得到最优脱色条件为:吸附剂用量0.20g/(50mL1%蛋白提取液),脱色温度30℃,pH值5.0,脱色时间15 min.在优化试验条件下,蚕蛹蛋白水解液平均脱色率达到91.27%,氨基酸损失率为9.12%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘柳		17	97	7.0	8.0
2	粟晖		53	329	11.0	15.0
3	李军生		100	753	16.0	22.0
4	黄代朋		1	0	0.0	0.0