米根霉产脂肪酶的条件及酶学性质

• 作者: 李治林 李迅 王丽丽 王飞 蒋剑春
• 来源期刊: 南京林业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 米根霉 产酶条件 酶学性质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 103-107
• 页数: 5页
• 分类号: TQ426|TQ517
• 字数: 3597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2006.2009.06.024

摘要

对用于全细胞生物催化剂的米根霉菌株产酶条件的优化及脂肪酶的酶学性质进行了研究.结果表明,在250 mL三角瓶液体培养中,米根霉适宜的产酶条件为:氮源为2%胰蛋白胨与0.1%NaNO_3复合,碳源为0.3%的大豆油,培养基初始pH=5.5,培养温度28℃,培养时间约58 h.酶学性质研究表明,所产脂肪酶的最适pH=7.5,最适温度为35℃,该酶在pH为7-9、温度低于40℃的范围内表现稳定,Mg~(2+)对酶活力有一定促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋剑春	中国林业科学研究院林产化学工业研究所国家林业局林产化学工程重点开放性实验室	166	3611	30.0	54.0
2	王飞	南京林业大学化学工程学院	45	244	10.0	13.0
3	李迅	南京林业大学化学工程学院	25	149	6.0	11.0
4	李治林	南京林业大学化学工程学院	6	54	5.0	6.0
5	王丽丽	南京林业大学化学工程学院	2	10	1.0	2.0