根霉产脂肪酶液态发酵条件及部分酶学性质研究

• 作者: 刘斌 吴克 吴茜茜 张洁 潘仁瑞 蔡敬民
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 根霉 脂肪酶 液态发酵 酶学性质
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 992-993,1002
• 页数: 3页
• 分类号: Q556
• 字数: 2396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2003.06.035

摘要

对根霉脂肪酶液态发酵条件进行了研究,结果显示:豆饼粉和麸皮各5 g对产酶有利;28 ℃、150 r/min,添加0.3 g蔗糖和0.3 g硝酸钠对产酶最有利.接种量为2 ml(1×107),28 ℃培养时,可得较高的酶活力.酶的最适反应pH值为6.5,温度为35 ℃.酶的半失活温度为47.5 ℃,在pH值6～8酶活力保持在90%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴茜茜	合肥学院生物科学与技术系	39	247	10.0	13.0
2	蔡敬民	合肥学院生物科学与技术系	106	1135	18.0	29.0
3	潘仁瑞	合肥学院生物科学与技术系	38	415	11.0	18.0
4	吴克	合肥学院生物科学与技术系	92	779	14.0	22.0
5	刘斌	合肥学院生物科学与技术系	34	296	10.0	16.0
6	张洁	合肥学院生物科学与技术系	57	232	9.0	12.0