耐有机溶剂低温碱性脂肪酶产酶条件优化及其酶学性质

• 作者: 严晓云 余甜甜 张炳火 李汉全 查代明 石红璆
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 低温碱性脂肪酶 有机溶剂耐受性 表面活性剂耐受性 沙雷氏菌属
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 动物科学·生物技术
• 页码范围: 76-81,149
• 页数: 7页
• 分类号: Q815
• 字数: 6253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.025

摘要

[目的]研究沙雷氏菌JXJ-54胞外脂肪酶的产酶条件以及粗酶酶学性质.[方法]以沙雷氏菌JXJ-54为出发菌株,采用单因素分析优化其产胞外脂肪酶的条件并对该酶进行酶学性质研究.[结果]该菌株的最佳产酶条件为牛肉浸膏10 g/L、K2 HPO42 g/L、菜籽油乳化液体积分数2.25％,初始pH 9.0、培养温度20℃、装样量40 mL、接种量2％、发酵时间20 h.JXJ-54脂肪酶的最适底物为对硝基苯酚辛酸酯和对硝基苯酚葵酸酯,在30℃、pH 8.5～9.5时酶活力最高,且具有一定的热稳定性和较好的pH稳定性;酶样品受到多数供试金属离子和EDTA的抑制,在供试表面活性剂和有机溶剂中具有良好耐受性,甚至处于激活状态.[结论]该菌株能利用简单的发酵培养基达到较好的产酶效果,其所产胞外脂肪酶为低温碱性脂肪酶,具有一定的热稳定性和较好的pH稳定性,在供试表面活性剂和有机溶剂中具有良好的耐受性,在食品加工、洗涤剂、低温环境修复等低温碱性环境的工业领域中有一定的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张炳火	九江学院药学与生命科学学院	39	110	6.0	8.0
2	李汉全	九江学院药学与生命科学学院	28	95	6.0	8.0
3	余甜甜	九江学院药学与生命科学学院	3	2	1.0	1.0
4	严晓云	九江学院药学与生命科学学院	1	0	0.0	0.0
5	石红璆	九江学院药学与生命科学学院	8	20	3.0	4.0
6	查代明	九江学院药学与生命科学学院	14	32	4.0	5.0