微生物源β-呋喃果糖苷酶及其在功能性低聚糖工业中的应用

• 来源期刊: 合肥师范学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性低聚糖 β-呋喃果糖苷酶 生产 特性 应用
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.
• 字数: 2140字
• 语种: 中文

摘要

微生物β-呋喃果糖苷酶在功能性低聚糖的工业中有广泛的应用前景,不同微生物来源的β-呋喃果糖苷酶特性和作用方式均不同,因而在不同的功能性低聚糖生产中有不同的应用特点.本文综述了微生物β-呋喃果糖苷酶的产生、特性及其在功能性低聚糖生产中的应用.