双菌种固态发酵豆粕制备大豆肽发酵条件的研究

• 来源期刊: 饲料与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 固态发酵 黑曲霉 米曲霉 豆粕 大豆肽
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 语种: 中文

摘要

对黑曲霉AS3.350和米曲霉A-9005双菌种混合发酵产大豆肽的方法进行了研究,结果表明其较优工艺为:黑曲霉和米曲霉的菌种比为2∶1,初始pH为6.0,温度32℃,发酵时间144h,结论得到在最佳条件下的大豆肽转化率为89.61%.