赤灵芝中水溶性蛋白响应面法优化提取

• 作者: 宁正祥 敖宏 陈建旭 高建华 黄生权
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 水溶性蛋白 提取工艺 响应面分析
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 661-664,668
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.06.024

摘要

以赤灵芝为原料提取水溶性蛋白,比较了浸提时间、温度、pH、液料比及提取次数对水溶性蛋白提取率的影响,并以浸提时间,温度、pH以及液料比为考察因素,采用RSA响应面分析法,确定了水溶性蛋白提取的最佳工艺参数,即液料比34.42 mL/g,浸提温度26.56℃,浸提时间8.87 h,pH 8.89.在此优化工艺下水溶性蛋白提取率预测值为82.59 mg/g,验证实验中实际测得水溶性蛋白提取率为81.35 mg/g,预测值与实际值无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学轻工与食品学院	267	4523	38.0	52.0
2	高建华	华南理工大学轻工与食品学院	37	411	12.0	19.0
3	黄生权	华南理工大学轻工与食品学院	9	131	6.0	9.0
5	陈建旭	华南理工大学轻工与食品学院	3	28	3.0	3.0
8	敖宏	华南理工大学轻工与食品学院	1	16	1.0	1.0