黑曲霉AF-1固态发酵生产生淀粉酶的条件优化

• 作者: 易锦琼 李清明 熊兴耀 罗时 苏小军 谭兴和
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 黑霉AF-1 固态发酵 生淀粉酶
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 208-212
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.2
• 字数: 3564字
• 语种: 中文

摘要

为增强黑曲霉AF-1产生生淀粉酶的能力,对其固态发酵产酶条件进行了优化.采用单因素试验分别筛选出马铃薯粉、豆粕粉、FeSO4为最适碳源、氮源和无机盐;通过Plackett-Burman设计对影响产酶条件的12个相关因素进行效应评价,筛选出具有显著效应的培养基豆粕粉、麸皮含量和温度3个因素;利用最陡爬坡试验逼近以上3个因素的最大响应区域,采用响应面中心组合设计对3个因素进行优化,得出培养基豆粕粉含量、麸皮添加量和温度的最佳值分别为11.46%、17.41 g和26.26 ℃.优化后的酶活力(204 U/mL)比初始酶活力(42 U/mL)提高了3.85倍.