常温下气调包装对核桃贮藏生理和品质的影响

• 作者: 李鹏霞 梁丽松 王炜 王贵禧
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃 气调包装 贮藏 生理 品质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 1151-1155
• 页数: 5页
• 分类号: S664.109+.3
• 字数: 2917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2009.05.040

摘要

以甘肃成县产核桃为试材,将带壳核桃分别放在30 μm紫色聚氯乙烯袋、30 μm白色聚氯乙烯袋和40μm白色聚乙烯塑料袋中进行自发气调包装(MAP)贮藏,研究了常温(20～30℃)下贮藏180 d期间核桃的生理和品质变化.结果表明:与40μm白色聚乙烯塑料袋相比较,30 μm紫色聚氯乙烯袋与30 μm白色聚氯乙烯袋形成的相对低O2高CO2的贮藏环境能有效降低核桃的呼吸速率和可溶性蛋白质、总脂肪、可溶性总糖含量的损耗.因此,30μm紫色聚氯乙烯袋和30μm聚氯乙烯袋可以较好地保持核桃种仁的贮藏品质与品级,其中30 μm肌紫色聚氯乙烯袋的贮藏效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所	132	2495	28.0	40.0
2	李鹏霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	116	1008	18.0	24.0
3	王炜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	55	589	16.0	22.0
4	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所	94	1467	22.0	31.0