苦菜的功能成分及产品开发

• 作者: 田芳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜 功能 产品开发
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.03.009

摘要

苦菜含有丰富的营养物质,具有较高的营养价值.本文阐述了苦菜的药理功能及产品开发,并略述了苦菜的营养成分和其他化学成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田芳		4	28	3.0	4.0