苦菜的营养成分及开发

• 作者: 王梦亮 赵晓霞
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 苦菜 营养价值 开发利用
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 字数: 2798字
• 语种: 中文

摘要

苦菜种类繁多，具有很高的食用价值和药用价值。本文主要概述苦菜的各种营养成分及加工利用现状，为进一步合理利用和开发苦菜资源提供一定依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王梦亮	山西大学应用化学研究所	92	767	15.0	24.0
2	赵晓霞	山西大学应用化学研究所	6	27	4.0	5.0