葡萄籽提取物脂肪酶抑制活性筛选及抑制机理的研究

• 作者: 任秀娟 马海乐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽提取物 脂肪酶抑制剂 活性筛选 抑制机理
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 181-183,186
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为了研究葡萄籽中对脂肪酶有抑制作用的活性成分,葡萄籽粉碎后用95%乙醇提取24h,提取液减压浓缩得乙醇浸膏,乙醇浸膏依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取后减压浓缩并冷冻干燥得相应提取物.采用猪胰脂肪酶抑制剂活性筛选模型对各组分进行活性筛选.葡萄籽氯仿提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物和水相提取物对脂肪酶抑制的IC50值分别为46.32、0.95、28.54、150.39mg/mL.初步探讨了葡萄籽乙酸乙酯提取物对胰脂肪酶的抑制机理:抑制剂与酶的活性部位作用,导致酶催化反应速率下降.通过实验测定了抑制常数Ki=0.94mg/mL.Dixon图和Lineweaver-Burk图的特征表明,该抑制剂对胰脂肪酶的抑制呈非竞争性抑制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院	394	5399	37.0	53.0
10	任秀娟	江苏大学食品与生物工程学院	1	15	1.0	1.0