粒径分析法在乳浊体系中的应用

• 作者: 周雪松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 粒径分析法 乳浊体系 稳定性 分析方法
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 83-87
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6475字
• 语种: 中文

摘要

文中介绍了粒径分析法分析乳浊体系稳定性的原理和方法,比较了乳浊体系中粒径分析法与常用分析法(包括常温/高温分析法、离心分析法、显微镜分析法等)的应用差异,说明粒径分析法可广泛用于乳浊体系产品的研发、生产过程中快速、准确地判定体系稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周雪松		59	310	9.0	13.0