我国食用植物油维生素E含量研究

• 作者: 杨波涛 莫文莲 陈凤香 陈祎清
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小包装食用植物油 维生素E 含量 中国
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 分类号: TS221
• 语种: 中文

摘要

通过对中国市场上的13种食用植物油,包括100多个品牌,共326个样品的维生素E含量进行检测分析,采用的检测方法为 A OCS Official Method Ce 8-89方法,结果表明:各种食用植物油按总维生素E平均含量的从大到小的排列顺序为大豆油(105.91mg/100g)、玉米油(88.65mg/100g)、葵花籽油(74.45mg/100g)、菜籽油(69.37mg/100g)、芝麻油(51.66mg/100g)、葡萄籽油(42.35mg/100g)、花生油(42.12mg/100g)、亚麻籽油(37.71mg/100g)、红花籽油(32.91mg/100g)、米糠油(32.27mg/100g)、橄榄油(22.03mg/100g)、核桃油(20.94mg/100g)、茶籽油(12.78mg/100g).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨波涛		12	208	5.0	12.0
2	陈凤香		21	236	9.0	15.0
3	莫文莲		1	0	0.0	0.0
4	陈祎清		1	0	0.0	0.0